Les aubergines sont un légume polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons. Dans cette étude, nous explorerons diverses recettes pour préparer des aubergines à la poêle afin de vous donner des idées originales et délicieuses pour rehausser vos plats quotidiens.
Recette simple d’aubergines à la poêle
Pour les amateurs de simplicité, cette recette facile d’aubergines à la poêle vous permettra de savourer ce légume sans trop d’effort. Tout d’abord, lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Ensuite, dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque tranche d’aubergine avec le mélange d’huile d’olive assaisonnée.
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y les tranches d’aubergine badigeonnées. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Servez chaud comme accompagnement ou incorporez ces tranches d’aubergine dans d’autres recettes.
Aubergines à la poêle et sauce tomate
Pour une touche méditerranéenne, cette recette d’aubergines à la poêle accompagnées d’une sauce tomate maison est parfaite. Commencez par préparer les aubergines comme décrit dans la recette simple ci-dessus. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce tomate.
Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir un oignon émincé et deux gousses d’ail hachées pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite une boîte de tomates concassées, du sel, du poivre, et des herbes de Provence ou du basilic frais haché selon vos goûts. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
Servez les tranches d’aubergine avec la sauce tomate chaude par-dessus et dégustez !
Aubergines à la poêle et fromage de chèvre
Les aubergines se marient particulièrement bien avec le fromage de chèvre pour créer un plat savoureux et élégant. Préparez les tranches d’aubergine comme décrit précédemment et réservez-les sur une assiette. Coupez un bûche de fromage de chèvre en rondelles.
Dans une poêle chaude, ajoutez une noisette de beurre et faites dorer les rondelles de fromage de chèvre pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et fondantes. Pour servir, disposez les tranches d’aubergine sur une assiette, placez une rondelle de chèvre sur chaque tranche d’aubergine, puis garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.
Aubergines à la poêle façon gratin
Pour un plat réconfortant et gourmand, voici une recette d’aubergines à la poêle inspirée du fameux gratin d’aubergines. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Aubergines coupées en tranches
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Sauce tomate (comme décrit dans la recette précédente
- Mozzarella en tranches
- Chapelure
- Parmesan râpé
Badigeonnez les tranches d’aubergine avec l’huile d’olive mélangée à du sel et du poivre, puis faites-les dorer à la poêle comme indiqué précédemment. Préparez également la sauce tomate selon la recette précédente. Chauffez le four à 180°C (th.6). Dans un plat à gratin, étalez une couche généreuse de sauce tomate, puis disposez les tranches d’aubergine par-dessus. Recouvrez ensuite d’une autre couche de sauce tomate et disposez les tranches de mozzarella uniformément sur la surface.
Mélangez la chapelure et le parmesan râpé, puis saupoudrez ce mélange sur la mozzarella. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et la mozzarella fondue. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud en parts généreuses. Découvrez aussi notre recette omelette norvégienne rapide pour plus de bon saveur.
Aubergines à la poêle épicées
Pour une recette aux saveurs relevées, découvrez ces aubergines à la poêle épicées. Commencez par préparer les aubergines comme décrit dans la recette simple, mais ajoutez du paprika et du piment en poudre dans le mélange d’huile d’olive pour apporter une touche épicée. Faites-les dorer à la poêle comme expliqué précédemment.
Pendant que les aubergines cuisent, préparez une sauce au yaourt en mélangeant un yaourt nature avec une cuillerée d’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché et du sel et du poivre à votre convenance. Cette sauce crémeuse et rafraîchissante sera parfaite pour équilibrer les saveurs épicées des aubergines.
Servez les aubergines chaudes accompagnées de la sauce au yaourt et d’un peu de coriandre fraîche ou de persil haché pour une finition parfaite et savoureuse.