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Il y a des recettes qui traversent le temps sans jamais perdre leur magie. Ce gâteau moelleux aux pommes en fait clairement partie. Pas besoin d’être un chef pâtissier, pas besoin de matériel sophistiqué. Juste 20 minutes de préparation et un four bien chaud suffisent pour obtenir un résultat bluffant.
Le secret ? Une pâte généreuse, des pommes fondantes et un équilibre parfait entre douceur et légèreté. Ce gâteau devient instantanément le chouchou des goûters en famille.
Les ingrédients qu’il vous faut
La liste est courte, et c’est bien là toute la beauté de cette recette. Prévoyez 3 pommes, 2 œufs, 150 g de farine, 100 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
Pour encore plus de parfum, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille. Ces petites touches font toute la différence dans le résultat final.
La préparation étape par étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en petits dés ou en lamelles selon votre préférence. Réservez-les dans un bol.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajoutez les pommes directement dans la pâte et mélangez délicatement. Versez l’ensemble dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Comment savoir si le gâteau est parfaitement cuit ?
Le test infaillible reste la lame de couteau. Plantez-la au cœur du gâteau : si elle ressort propre et sèche, c’est prêt. Si la pâte colle encore légèrement, prolongez la cuisson de 5 minutes.
La surface doit être joliment dorée et le pourtour doit se décoller légèrement des bords du moule. Ces deux signes ne trompent jamais.
Les astuces pour un résultat encore meilleur
Choisissez des pommes à chair ferme comme la Golden ou la Reine des Reinettes. Elles tiennent bien à la cuisson et apportent une douceur naturelle à la pâte. Évitez les variétés trop aqueuses qui risquent de détremper le gâteau.
Pour une version encore plus gourmande, parsemez la surface de cassonade avant d’enfourner. Cela forme une croûte légèrement caramélisée absolument irrésistible.
Ce gâteau se conserve très bien
Contrairement à d’autres préparations, ce gâteau aux pommes reste moelleux plusieurs jours. Conservez-le simplement sous une cloche à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il sera encore meilleur le lendemain, une fois que les arômes se seront bien développés.
Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles. Il suffira de quelques minutes à température ambiante pour le retrouver comme au premier jour.
La touche finale qui fait tout
Au moment de servir, une simple cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille transforme ce gâteau en véritable dessert de fête. Simple, efficace et toujours applaudi.
Que ce soit pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou une envie soudaine de douceur, ce gâteau moelleux aux pommes répond présent en un temps record. Essayez-le une fois, et il deviendra incontournable dans votre répertoire de recettes préférées.
