Article Télérama
Merci au journaliste Roland Zemour d’avoir su mettre en musique cette passion devenue mon métier.
Goutez-moi ça, les chéris !
Des recettes en couleurs pour éveiller l’appétit. L’air de rien, cela fait une dizaine d’années que Laura Annaert fait son nid chez les petits. Après Bébé miam-miam et Le Manuel du bien manger (éd. Agnès Viénot), elle vient de publier Tout se mange avant 6 ans, dans lequel elle propose cinquante-six recettes gourmandes élaborées autour de la couleur des aliments: rouge, orange, vert, blanc, marron et violet. Des recettes simples, saines et rigolotes, qui viendront à bout des blocages de nos gastronomes en culottes courtes. Tout est affaire de dosage, de stimulation et de motivation. Cette auteure, qui est aussii maman (Joséphine, 12 ans, et Lucille, II ans), sait de quoi elle parle puisqu’elle anime plusieurs ateliers de cuisine pour les petits à la Cuisine Fraîch’attitude, à l’Atelier des chefs, au jardin d’Acclimatation (maman, parents, enfants) et même des « cours de goûters » chez Haaggen-Dazs. C’est dans ces exercices pratiques qu’elle a éprouvé et affiné son savoir. « Touiller, pétrir – comme au bac à sable -, ciseler les herbes développent l’adresse, le goût et la créativité des enfants. Ils se familiarisent avec certains produits et ont envie d’en découvrir de nouveaux. » Laura voulaIt devenir danseuse, mais sa taille sera un handicap, elle opte donc pour mannequin et défile avant de louer ses mains et ses jambes à Chantal Thomass, Dior et Dim. De la danse et du mannequinat elle tire les premiers enseignements: éliminer les courbatures à coups de flotte, avoir la pêche avec le chocolat, etc. Mais le célèbre « un esprit sain dans un corps sain » prendra tout son sens lors de sa maternité: « je me disais que le corps, la santé et le développement intellectuel de ce be’bé dépendraient de la façon dont je le nourrirais. » Ce qu’elle continue de faire chez elle et dans ses activités en sélechonnant toujours de bons produits, et en tenant compte de leur saisonnalité, de leur goût et de leur apport nutritionnel. Après les bébés, les petits enfants (6 ans), Laura passera peut-être à nos chers ados. Car là aussi il y a du boulot! R.Z.
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