Recette veau et champignons en papillote
La recette que nous avons effectué en effectif réduit – quelques malades, et certains partis en pré-vacances, je ne citerais pas de nom mais il s’agit de deux petites filles canadiennes… était superbe ! Inspiré d’une technique classique, mais tout même revue à l’éclairage des cours du Ritz, on en a mangé 2 parts pendant de l’atelier…les absents ont toujours tort !
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