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Tourte à la blette


Voilà une recette intuitive et facile qui demande juste de prendre le temps pour préparer une pâte maison qui changera tout. Gardée au frais, déroulée et déjà dans le moule,  jusqu’à ce que le dîner approche, elle fera son effet !

Pour 5-6 personnes:

750 g de blettes, vert et cotes

70 g de pignons grilles

120 g de parmesan moulu ou râpé finement

20 olives noires dénoyautées

1/2 citron confit haché menu

1 oeuf

1 pâte brisée

Étape 1 :

Pour nettoyer et cuire les blettes,  c’est expliqué ici.

Étape 2 :

Mettre pignons grillés, fromage râpé, olives concassés avec un morceau de citron confit dans une jatte.

Y ajouter les blettes cuites, côtes et verts, puis mélanger avec 1 oeuf entier.

Étape 3 :

Étaler la pâte (la recette par ici) dans un moule à tarte dont elle dépasse allègrement. Garnir, fermer et pincer. Passer au pinceau avec un jaune d’oeuf dilué dans une cuillerée d’eau.

Étape 4 :

Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Plutôt en bas pour cuire le fond et remonter en fin de cuisson si la pâte reste trop pâle.

Une astuce ?

Si l’appareil a est un peu liquide ou paraît mouillée, ne pas hésiter à mettre un peu de chapelure ou de poudre d’amandes au fond de la pâte avant d’y verser la garniture.

Au fil des saisons

Petits pois ricotta au printemps, légumes à ratatouille l’été et à l’automne, les champignons. La voici aux légumes d’été confits.

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