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Recette enfant : tarte aux pommes confites

Voici ma tarte aux pommes, plébiscitée par mes filles.

MAMANCHEF - tarte aux pommesTemps de préparation : 10 + 20 min

Temps de repos de la pâte : 1 h
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes belle de Boskoop ou reinettes
2 cuillerées à soupe de noix hachées
4 cuillerées à soupe de sucre de canne foncé
2 cuillerées à soupe de jus de citron
125 g de beurre + 2 cuillerées à soupe de beurre
1 œuf entier
250 g de farine
1 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait naturel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

1  Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en les graines.
Mélangez-les au sucre en poudre.

2  Dans un saladier, travaillez la farine et 125 g de beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts, jusqu’à ce que le mélange soit sableux. Ajoutez l’oeuf battu et le sucre vanillé. Mélangez toujours du bout des doigts sans trop malaxer.

3  Écrasez la pâte sur le plan de travail pour la rendre homogène. Roulez-la en boule et aplatissez-la. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

4  Lavez les pommes. Coupez-les en quatre et enlevez le coeur. Laissez la peau et coupez les quartiers en petits cubes. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, les noix et les pommes.

5  Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

6  Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond à la fourchette et parsemez-le d’une cuillerée de sucre de canne.
Répartissez les pommes. Parsemez-les de sucre et du reste de beurre en petites parcelles.

7  Mettez la tarte au four pour 30 minutes de cuisson environ.

Pratique 
Gardez la gousse de vanille grattée pour aromatiser du lait, tout simplement en la mettant dans la bouteille.

 

Cette recette est extraite de mon livre « Tout se mange avant 6 ans ».
Pour l’acheter (je crois bien qu’il est soldé :), cliquez ici.

Pour voir les belles pages du livre, il y a un article sur le blog, par ici !

MAMANCHEF - Tout se mange avant 6ans

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