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Recette enfant : nuggets de poulet au pain d’épices

Pour concurrencer le fast-food, rien n’est aussi efficace que de s’en approprier les recettes… En mieux pour la santé.

MAMANCHEF-nuggets-de-poulet-pain-depices

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain d’épices moelleux
4 blancs de poulet
1 blanc d’œuf battu
1 cuillerée à soupe de beurre
quelques cuillerées de bouillon de volaille
1 trait de jus de citron
sel, poivre

Ingrédients pour la garniture :
1/2 salade type feuille de chêne
tomates cerises

 

1  Coupez le pain d’épices en petits morceaux, mixez-le et versez-le dans une assiette. Mettez le blanc d’œuf dans une assiette creuse.

2  Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur de façon à obtenir des escalopes fines, puis recoupez-les en bâtonnets.

3  Trempez les bâtonnets de poulet dans le blanc d’oeuf puis roulez-les dans le pain

d’épices.

4  Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous côtés en le retournant délicatement à la spatule. Retirez-le de la poêle.

5  Déglacez la poêle avec le bouillon. Faites réduire la sauce de moitié et ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez.

6  Garnissez les assiettes de feuille de chêne et de tomates cerises. Arrosez d’un peu de jus de cuisson. Répartissez les nuggets de poulet au pain d’épices

 

Goûts et couleurs 
Remplacez les tomates par des lamelles de pomme ou des grains de raisin.
Idée menu : Terminez le repas par une compote de fruits. Puisque la friture n’est pas de toute légèreté, il n’y a pas de féculent dans ce plat autre que les miettes de pain d’épices.

Si l’enfant a encore faim, proposez une tranche de pain d’épices avec la compote.

 

Cette recette est extraite de mon livre « Tout se mange avant 6 ans ».
Pour l’acheter (je crois bien qu’il est soldé :), cliquez ici.

Pour voir les belles pages du livre, il y a un article sur le blog, par ici !

MAMANCHEF - Tout se mange avant 6ans

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2 Commentaires

  • Répondre
    LaKiwiZine
    11 février 2016 at 15 h 50 min

    Très belle idée!

    • Répondre
      lauraannaert
      11 février 2016 at 16 h 03 min

      Merci ! Avez-vous essayé ?
      Bon appétit !

    Répondre