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Recette enfant : cheesecake aux fruits et chocolat blanc

Le dessert new-yorkais décliné aux petits-beurre bien de chez nous. Miam-miam !

MAMANCHEF - cheesecake fruits

Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 4 h

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de fromage blanc battu à 40 % de MG
4 cuillerées à soupe de St-Môret®
4 cuillerées à soupe de crème fleurette
3 cuillerées à soupe de beurre très mou
100 g de chocolat blanc
175 g de petits-beurre
3 feuilles de gélatine
1 citron non traité

Selon la saison :
2 clémentines ou
1 barquette de fraises

1  Placez les petits-beurre dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez ces miettes avec le beurre. Garnissez-en le fond et les bords d’un moule, en tassant bien. Mettez au réfrigérateur.

2  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffez la crème.
Retirez-la aussitôt du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Remuez pour les faire fondre.

3  Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le St-Môret®, le jus du citron, son zeste râpé et la crème. Versez dans le moule et remettez au réfrigérateur pour 4 heures.

4  Cassez le chocolat blanc dans un bol et faites-le fondre doucement au bain-marie.
Retirez du feu et trempez-y les quartiers de clémentine débarrassés de leur fine peau, ou les fraises ; réservez au frais.

5  Démoulez le cheesecake et décorez-le avec les fruits.

 

Pratique
Un moule à manqué démontable facilite le démoulage du cheesecake, qui est assez haut et fragile.

 

Cette recette est extraite de mon livre « Tout se mange avant 6 ans ».
Pour l’acheter (je crois bien qu’il est soldé :), cliquez ici.

Pour voir les belles pages du livre, il y a un article sur le blog, par ici !

MAMANCHEF - Tout se mange avant 6ans

 

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