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Faire aimer les asperges

Si on fait une analyse sensorielle très succincte, on voit que l’asperge est d’un beau blanc et de forme ludique, son goût assez neutre. Ce n’est pas le légume auquel l’enfant sera très hostile. Allons-y donc, et faisons cuire les asperges un peu plus que al dente, c’est à dire d’une mollesse appréciable des petits. Aspergeons-les d’un peu de beurre fondu demi-sel et accompagnons-le d’un oeuf.

Et j’oubliais…sacrifiez quelques pointes des vôtres, il faut un début à tout.

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