Cakes au muesli & myrtilles

Suite à la découverte des moulins de Versailles, nous avions avec les filles mangé des crêpes au petit déjeuner pendant deux semaines, tellement c’était bon. Une pâte terminée, aussitôt une deuxième fut préparée et stockée dans une bouteille au réfrigérateur prête à être brandie à la première bonne occasion.

Depuis j’ai préparé des cakes individuels avec moitié de farine de muesli et aux myrtilles. Les premiers étaient de plomb car j’avais oublié la levure, les deuxièmes étaient excellents. Sains et nutritifs pour le goûter des enfants.

Voici la recette :

120g de farine au muesli
120g de farine à pâtisserie
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200g de sucre de canne
200g de beurre à température ambiante
3 oeufs
1 petite barquette de myrtilles (environ 150g)

Mélangez les farines à la levure et au sel.
Dans un saladier ou au robot, travaillez le beurre et le sucre en pommade.
Mélangez tous les ingrédients restants avec les 2 mélanges et mettez dans des moules.

Cuisson au four préchauffé à 180°C (th6) pour 20 à 30 minutes, selon la taille d’un moule seul ou de petits moules individuels.