L’huile d’olive, c’est maintenant

Si vous l’aimez ardente ou herbacée, rien ne vaut de goûter une huile à la sortie du moulin. A Caromb, j’ai rendu visite aux frères Haut, Jean-Noël et Raymond, qui ont le Moulin de Comtat. Les olives y sont apportées par les propriétaires-récoltants. Le jour même, voir le lendemain au maximum, l’huile fraîchement pressée est rendue aux bienheureux. Les frères en vendent sur place, des olives en provenance des vergers de la famille tout à côté. Un vrai luxe à 3 heures de TGV de Paris.

Ici, Jean-Noël avec Christophe Thiodet, évaluant les lots d’olives.