Bouillon de poule au maïs doux

Le maïs est un légume de saison, délicieux en potage et les enfants aiment son goût sucré.

Ingrédients pour une petite famille :

1 épi de maïs frais au rayon fruits et légumes
1⁄2 l de bouillon de volaille dégraissé ou 1 bouillon cube de volaille dissout dans 1⁄2 l d’eau 1 oignon
1⁄2 l de lait
2 c. à soupe de beurre
Quelques noix de muscade

1. Effeuille l’épi de maïs, et enlève les grains à l’aide d’un couteau. Épluche et émince l’oignon.

2. Dans une casserole, fais fondre doucement l’oignon avec un petit bout de beurre. Ajoutes-y le bouillon, le lait et le maïs. Laisse mijoter une quinzaine de minutes.

3. Ajoute quelques râpées de muscade. Mixe longuement ou passe le potage à la moulinette pour en enlever les fibres.

4. Ajoute le beurre restant et mixe encore pour obtenir un potage onctueux.

Tu peux ensuite servir avec quelques grains de mais restants à poser sur le dessus du potage.

5 octobre 2012 Par Laura Annaert